世界各地糖業界都在致力于研究化糖罐或化糖鍋的結構，以提高罐的生產能力。

夾層結構式的化糖罐圖片展示

罐式的化糖罐圖片展示

低壓頭罐、帶有攪拌裝置的罐,帶環板式和吊鼓式的罐,甚至百葉窗式導流循環的罐的設計，都是為了改進糖膏的循環，以提高罐的生產能力。但是對于兩個設計良好的、有同樣高速度比，而且煑制同樣質量糖膏的煑糖罐，如果是在不同的條件下操作的話，就會具有不同的性能。

在兩個相同的化糖罐結構的漢密爾式罐，蒸汽溫度相差2℃，會使傳熱系數相差16%。試驗還表明，一個舊的、在汽鼓上面附加蒸汽蛇管的吊鼓式罐，它的蒸發效率和傳熱系數比一個具有高循環比的新型罐分別高7.4%和3.4%。

鑒于煑糖罐操作中各因素之間的復雜關系，手動操作是不夠理想的，從同一個煑糖罐在相同的條件下煑制同一類的糖膏所獲得的兩條不同的傳熱系數曲線可以得到證實。自動控制煑糖比手動煑糖的傳熱系數要高。

在糖廠中進行的試驗表明，一個34米~3罐用手動控制煑一罐糖膏需3小時10分鐘，而自控僅需2小時(包括進料和卸糖膏)。因此，為了保證煑糖工段的效率，具有高循環比的煑糖罐最好是采用全自動的控制系統。

結語：通過以上這篇文章的介紹，相信每一位讀者朋友們對化糖罐結構研究都有了一個非常深刻的了解。以上的注意事項的介紹，都是非常重要的知識點。